employee standing near mainfreight truck

为面包师提供可靠解决方案

通过互联互通的技术让传统烘焙技艺再现活力是个大胆构想。凭借EcoStruxure™配电管理平台，Maison Manival将其面包店打造为一个现代化的互连工作场所，提供全天候可靠的监控和计量功能，助力企业实现更高效的运营。

互联面包房

Maison Manival 案例研究

一家法国的传统手工面包房证明，施耐德电气的互联互通技术能够帮助其实现传统业务的可持续性。

挑战

法国手工面包房的传统工艺举世闻名。为了保持其高标准，面包师需要花很长时间制作始终如一的完美面包和糕点。

作为深谙烘焙艺术的一部分，面包师还必须确保其各种工具（包括电气设备）始终保持良好的工作状态。现代面包房在很大程序上依靠烤箱和冰箱，因此任何电气故障均会带来麻烦。例如，满载新鲜配料或烘烤食品的冰箱通宵断电将会造成重大损失。

因此，在当今市场中，只有在日常运营中采用创新工具的手工面包房才能获得成功。在保留从前传统的同时采用新技术是一种微妙的平衡，然而行业显然需要向前发展。

解决方案

借助EcoStruxure提高连接性和可靠性
边缘控制：EcoStruxure Facility Expert SB
连接产品：智能面板 - SmartLink EL和PowerTag

• Maison Manival，一家位于法国阿尔卑斯山中心地带的面包店，实施了施耐德电气EcoStruxure Facility Expert - 小型企业，对从厨房的烤箱和冰箱到前门店的灯具进行全天候监控。

• EcoStruxure Facility Expert - 小型企业是一个基于云的平台，具有安全的远程访问功能。无论是否在店，员工都可借助一款针对智能手机和平板电脑的应用程序检查设备状态。

• 出现设备故障或报警时，EcoStruxure Facility Expert - 小型企业会通过应用程序立即通知Maison Manival的经理。这样，管理员可以立即请求帮助或远程解决问题。

• EcoStruxure Facility Expert - 小型企业还监控设备运行，提供一览式摘要，帮助员工确保设备以最经济高效的方式运行。